Uđite u svijet vina

Još u antičko doba vinu se pripisivalo ljekovito djelovanje. U međuvremenu je znanstveno dokazano da umjereno pijenje vina pomaže zdravlju. Može, između ostalog, pomoći u zaštiti krvnih žila, za njegu crijeva, kod problema sa srcem i krvotokom, kod prehlada i simptoma stresa.


Osim što svi znaju da se vina dijele na bijela, ružičasta (rose) i crna (crvena), vrlo je važna i podjela prema količini tzv. neprevrelog šećera. Upravo je šećer faktor koji utječe na još jednu podjelu vina - suha, polusuha, poluslatka ili slatka. Laike najviše zbunjuje izraz 'suho', no zapravo je riječ o vinima s najmanjim postotkom neprevrelog šećera, što prevedeno na svakodnevan jezik znači da se radi o najmanje slatkim vinima.


Prema načinu proizvodnje, vina se dijele na vina redovne proizvodnje i tzv. predikatna vina (rijetke, iznimne berbe), među kojima su najpoznatija tzv. ledena vina, s velikim ostatkom neprevrelog šećera.


Ponukani činjenicom da smo jedna od rijetkih zemalja gdje je prisutno svih pet vinogradarskih zona koje se dijele po zbroju sunčanih sati i temperatura, odlučili smo vas povesti u svijet vina i uživanja u kojem smo sigurni da ćete pronaći nešto za sebe. Nismo zaboravili ni na ona strana...





DOMAĆA VINA:

Vuina – Babica Štafileo	Primoštenski Babić Žuki	Bosso barrique  Senjković	Bročka rič Senjković	Vuina – Plavac mali
Kvalitetno crno vino suho – 12,5%	Crno vino, suho, 14,3% Sorta: Babić	Vrhunsko crno vino, suho - 14,5%vol	Vrhunsko crno vino, suho - 13,5%vol	Kvalitetno crno vino, suho – 14,1%
Cijena: 57,20	Cijena: 159,90	Cijena: 110,70	Cijena: 92,25	Cijena: 62,73

Vuina – Babica Štafileo

Hvale vrijedan pokušaj oživljavanja vrlo cijenjene sorte Babica u vinogorju Kaštela. Sorta Babica genetički je srodna sa sortom Plavac mali. U mirisu i okus pronalaze se sličnosti s Plavcem malim, s nešto više kiseline što vinu daje na svježini. Ugodni tanini.

Bosso barrique Senjković

Vino gotovo neprozirno tamnocrveno-ljubičasto s modrim refleksima. Elegantan pitak plavac sa dobro razvijenim taninima i ugodnim kiselinama. Naglašena, upečatljiva i trajna mirisa. Opisuju ga zrele i slatkaste arome džema od šljiva, na koje se nadovezuju vanilija i dim.

Bročka rič Senjković                                             

Harmonija između snažnog i elegantnog vina sa dobrim taninima i ugodnim aftertaste-om. Na nosu prevladavaju arome vanilije karamele i začina, nakon kojih nalazimo arome šljive, trešnje. Na nepcu također osjetite njegovu voćnost.

Vuina – Plavac mali

Miris je vrlo ugodan. Izrazit je i tipičan. Arome zrelog i sušenog voća poput šljiva i marmelade od borovnice i ribiza. Tijelo je respektabilno, a vino će biti puno bolje ako se dekantira.

Grk Bire 2010	Pošip Čara Nerica – 2010.	Coronica 2010. Malvazija istarska	Vugava Lipanović	Vuina - plavac  mali barrique
Vrhunsko bijelo vino, suho – 13,5% vol	Vrhunsko bijelo vino, suho – 13,7% vol	Kvalitetno bijelo vino, suho - 13 % vol	Vrhunsko bijelo vino – 13,6% vol	Kvalitetno crno vino, suho – 14,1% vol
Cijena: 118,00	Cijena: 99,23	Cijena: 79,05	Cijena: 83,03	Cijena: 101,48

Vugava Lipanović
Servirati na12°C uz ribu, školjke, salatu od plodova mora i lagana jela od bijelog pilećeg mesa.

Vuina - plavac mali barrique
Vino je odležavalo devet mjeseci u barrique bačvama. Miris je vrlo ugodan. Izrazit je i tipičan. Arome zrelog i sušenog voća poput šljiva i marmelade od borovnice i ribiza. Tijelo je respektabilno, a vino će biti puno bolje ako se dekantira.

Coronica 2010. Malvazija istarska
Intenzivna voćnost i mineralno čiste note na nosu i na nepcu odaju iskrenost s kojom je ovo vino napravljeno. 



STRANA VINA:

Maritato	La Matta	Batie	Nobile Di Montepulciano	Preve Barolo Riserva 2003
Crno vino s geografskim podrijetlom – suho	Kvalitetno crno vino - 13,5% vol.	Kvalitetno crno, suho - 13,5% vol.	Vrhunsko crno vino, suho -13% vol.	Vrhunsko crno vino, suho - 13,5% vol.
Cijena: 211,13	Cijena: 217,19	Cijena: 268,42	Cijena: 180,42	Cijena: 610,50

Preve Barolo Riserva 2003
Regija: Piemont / Sorta: Nebbiolo . Maceracija u kontroliranim uvjetima temperature. Vino sazrijeva u novim bačvama. Boja rubina. Bogat i intenzivan miris s notama ruže. Lijepa tanična struktura. Dugotrajan okus. Organoleptička svojstva se mijenjaju ovisno o stupnju zrenja. Konzumirati na 18-20°C. Može se očuvati od 10 do 20 godina.

Nobile Di Montepulciano
Regija: Toscana / Sorte: min. 70% Sangiovese i max. 30% Canaiolo, Merlot i ostale sorte. Maceracija 10 do 15 dana. Sazrijevanje u bačvama od slavonskog hrasta. Nakon buteljiranja vino se stavlja u podrum gdje ostaje godinu dana prije puštanja u promet. Kako bi se dobila što bolja kvaliteta, Carpineto je ostavio vino godinu dana duže od propisanih tri koje zahtjeva denominacija: „riserva“. Sjajna boja rubina. Lagan miris, jedinstven i elegantan s notama ljubice i drva. Suho, skladno, voćno, elegantne teksture i dugotrajnog okusa. Konzumirati na 20°C uz sir i divlji svinju.

Maritato
Regija: Toscana / Sorta: Sangiovese i Merlot. Ručna berba. Fermentacija na kontroliranoj temperaturi. Višemjesečna maturacija u malim hrastovim bačvama. Okruglo bogatog bouquet-a divljeg voća.

Batie
Regija: Piemonte / Sorte: 85% Nebbiolo, 15% Barbera. Berba se odvija u listopadu. Maceracija u kontroliranim uvjetima temperature. Vino sazrijeva 12 mjeseci u francuskim bačvama. Bogat miris višanja, borovnice, ljubice, majčine dušice i tartufa. Bogatog, mekanog, dubokog dugotrajnog okusa u ustima. Jasni i uravnoteženi okusi s dugim glatkim i baršunastim završetkom. Intenzivna crvena boja rubina s narančastim odsjajem. Konzumirati na 16-18°C uz pečeno bijelo i crveno meso i sa svim vrstama sira. Idealno nakon 6-8 godina.

La Matta
Regija: Piemonte / Sorta: Barbera. Ručna berba grožđa s najboljih lokaliteta Barola i Roera odvija se u listopadu. Maceracija u kontroliranim uvjetima temperature. Vino sazrijeva u bačvama. Sjajna boja crvenog rubin. Intenzivan okus. Dobro balansirane kiseline, lijepa struktura i specifična mekoća. Intenzivne arome borovnice. Izvanredno uz pečeno meso, začinjenu hranu i sireve. Konzumirati na 16-18°C. Idealno nakon 4-5 godina.

Barolo Suoi	Chianti  Classico	Dogajolo Rosso	Rotari Cuvee  28 Magnum	Brunello di Montalcino Docg
Vrhunsko crno vino, suho – 14% vol.	Vrhunsko crno vino, suho – 12,5% vol.	Crno vino s geografskim podrijetlom - suho	Pjenušavo vino – 12,5%vol	Vrhunsko crno  vino, suho – 14% vol.
Cijena: 232,26	Cijena: 119,38	Cijena: 87,31	Cijena: 334,85	Cijena: 368,49

Brunello di Montalcino Docg
Regija: Toscana / Sorta: Sangiovese. Vino punog tijela, suho i toplo. Lagana doza tanične kiseline. S vremenom postaje delikatno i elegantno. Fermentacija u spremnicima na kontroliranoj temperaturi. Dvogodišnja maturacija u malim bačvama od slavonskog hrasta.

Barolo Suoi
Regija: Piemonte / Sorta: Nebbiolo. Kralj vina i kraljevsko vino. Barolo je snažno crveno vino. Maceracija od 8-10 dana ovisno o vinogradu. Dvogodišnje starenje u velikim drvenim bačvama. Prekrasno vino punog tijela. Lijepo je izbalansirano, elegantnog okusa tamne crvene boje rubina s narančastim odsjajem. Intezivnog je mirisa ruže s notama majčine dušice i začinskog bilja. Savršeno uz pirjanu govedinu, gljive, jela od tartufa i sirom. Izvanredan uz tjesteninu, bijelo meso, hladne odreske.

Chianti Classico
Regija: Toscana / Sorte: min. 80% Sangiovese i max. 20% Canaiolo i ostale sorte grožđa. Maceracija i fermentacija u kontroliranim uvjetima. Šestomjesečno starenje u hrastovim bačvama. Zatim se vino buteljira te se kao takvo sprema u podrume; stavlja se u promet tek nakon 4-6 mjeseci. Boja rubina s granatnim odsjajem. Intenzivan miris s notama ljubice, višnje i bobičastog crvenog voća. Okruglo, mekano, punog tijela i dobro strukturirano. Konzumirati na 18-20°C uz crveno meso s ražnja.

Dogajolo Rosso
Regija: Toscana /Sorte: 70% sangiovese, 30% cabernet i ostale sorte. Mlado vino s aromama voća, lijepe teksture. Umjerena kiselost, dugotrajan okus. Tamna boja crvenog rubina. Arome ljubičice, ruže. Okusi jagode, maline, višnje, masline, anisa i kave.

Rotari Cuvee 28 Magnum
Regija: Trentino / Sorte: 90% Chardonnay i 10% Pinot crni
Boja slame. Miris je jasan, intenzivan i elegantan. Okus je suh, svjež, dobro izbalansiran i skladan. Pjenušavost je fina i ravnomjerna. Idealno za aperitiv ili uz ribu, servirati na temperaturi od 6-8°C.